流浮山蠔香飄飄

0:00天水圍流浮山后海灣嗰頭鹹淡水交界，

0:06過往出產好多好肥、好飽滿嘅蠔，同埋其他嘅水產。

0:12雖然後來因為供港嘅水質變差，蠔田大多都遷返去大陸水域嗰頭，

0:20但流浮山仍然有蠔民養殖本地嘅蠔同埋開設蠔油廠。

0:27流浮山蠔喺入秋嘅時候就成熟，多數清蒸或者酥炸，

0:34亦都會放喺太陽底下曬成蠔豉煲粥同埋煲湯。

0:40蠔豉保存期比較長、耐啲嘅，加上「好市」嘅諧音，

0:47被睇到好意頭，好受人歡迎。

0:51另外，近年又興起金蠔，採用另一種生曬蠔豉嘅製作方法。

1:00首先曬蠔嘅時間唔使咁長，最多半日或者大半日，

1:06喺陰涼嘅地方陰陰柔柔噉慢慢曬。

1:11金蠔要外邊燥啲，入邊就軟啲先至好嘅。

1:17金蠔嘅保存時間冇咁長 ，好容易變壞，

1:22最好喺當日就吃蠔喇，唔係就要雪住㗎喇。